魚秀｜”どれを食べても間違いなく美味しい”と話題の魚屋

県道15号線上”杉ノ元”の交差点の角にある、地元内外から人気の魚屋さんです。

20年程前から二郎にお店に構えている「魚秀」さん。こちらでは、旬のお魚や、絶対に美味しいお魚を店主さんが卸しているので、”どれを食べても間違いなく美味しい”と話題となり、地元の方だけでなく、市外の方からも愛されています。

精肉・鮮魚・野菜がワンストップで揃うお店

店頭には新鮮なお魚が並んでおり、お店の方と直接話をしながら魚を選べる良さがあります。年末年始は美味しいお魚を求めて、長蛇の列ができることも！お店のこだわりを伺ってみました。

現在の店主である松島さんのお父様が、40年程前に有野台にあった有野市場で小さな魚屋さんを営んでいました。その後、藤原台への移転を経てから、現在の北区二郎にお店を構えました。店内は魚秀さんだけでなく精肉店さんも並んでおり、精肉・鮮魚・野菜がワンストップで揃うお店にしたいということで、一緒にお店を出されたそうです。

生きたお魚をその場で捌く！

店内には生け簀があり、その時期に旬の魚が沢山泳いでいます。お子さん連れのお客さんは、店内の魚に大喜びすること間違いなし。

生きたお魚をその場で捌き、お客さんに提供してくださるので鮮度は抜群です。その美味しさに惚れ込み、一般のお客様だけでなく、近隣の料理人の方や旅館の方も買い付けにくることがあるそうです。

お店のこだわりポイントは”絶対に美味しいものを提供すること”。

「値段が高いから美味しい、安いものだからたくさん仕入れる」ということではなく、味わいが美味しいお魚を用意するということを大切にされています。

「単価が安いものでも、美味しいものは卸す」。
「たとえ値段が高価でも、美味しいものであれば店頭に並べる」。

そのモットーを長年貫いているため、その信頼感を買われ、市内外のお客様が足しげく通うお店になったそうです。

１．旬の天然魚のいけす上げのお造り
スーパーのお造りとは全く違う「生け簀上げのお造り」。店内にある生け簀の中から上げた生きたお魚を、その場で捌いてお造りにしてくれます。鮮度がとっても良いので、実がコリコリしています！
天然の明石鯛やおこぜのお造りなど、その季節・その時期に一番おいしいものをいただけるので、お客さんも大喜びするそう。最高鮮度のお造りをぜひ堪能してみてはいかがでしょうか。

２．鯖寿司
脂ののった鯖を厳選し、独自の〆加減で付けた絶品の一品。その美味しさに、老若男女問わず人気があります。季節問わず年中用意がありますが、すぐ売り切れてしまうので、開店と同時に入店されることをお勧めします。

３．生マグロ
マグロは冷凍したものではなく、生マグロにこだわっています。一度冷凍したものを解凍したマグロは、水気が出たり酸化してしまったりして、味が落ちるそうです。「魚秀」は天然の生マグロにこだわっているので、旨味も凝縮されています。スーパーに並ぶお刺身が食べられなくなってしまうかも。

蟹

お店の奥には、かにの生け簀があります。その生け簀の中にはかにがたっぷり泳いでいるそう。生きた蟹なので、こちらも鮮度抜群。かにすき用や、ボイルをして食べやすくカットしてあるものなどのご用意があります。運が良ければ、かにのお造りもあるかも。

春や夏場もズワイガニが店頭にあるそうなので、ぜひお店の方に聞いてみてくださいね。

オーナー

対面販売で旬の美味しい魚や、美味しい食べ方をお教えすることができます。
アットホームなお店なので、お気軽にいらしてください。

ヘレン編集室ライター

目利きに長けた店主が納得できるもの・間違いないと思うものを提供している「魚秀」。魚の鮮度によって、どのような食べ方がいいか相談できるところも嬉しいポイントですよね。ぜひ足を運んでみてくださいね。