おいしくて安心のパン作りを「パン工房　アルム」

三田市すずかけ台にある「パン工房　アルム」。マーガリンやショートニングは使用しない・国産小麦を使用するなど、安全・安心の商品を目指しているご主人が作るパン屋さんです。安心感だけでなく、もちろん味もとてもおいしい。ご近所に住む方が羨ましいほどです！ご主人お一人で作っていますが、常時30種類ほどのパンの用意がありますよ。今日はその「パン工房　アルム」へ取材に行ってきました！

三田のまちのパン屋さん「パン工房　アルム」

「パン工房　アルム」は、三田市のすずかけ台小学校に程近い場所に立地しています。お昼過ぎに取材に伺いましたが、次々とお客様が来店する人気ぶり！2022年4月末にオープンしたこちらのお店。地域の方々を中心に愛されているお店です。

ウッディタウンにある可愛いパン屋

三田市の中央公園をご存じの方は多いはず。”中央公園前”の交差点を南に下っていくと、左手に”ドラッグストアコスモス　すずかけ台店”があります。その道の並びに「パン工房アルム」があります。向かい側には北摂中央幼稚園が、斜向かいにはすずかけ台小学校がありますよ。

実は元々サラリーマンとして大阪で勤務されていたご主人。ご実家は山口県で喫茶店をされているそうで「喫茶店を継ぐか？」というご両親からの提案の際に「手に職をつけたい」と思ったご主人は、会社を退職。その後製菓の専門学校へ進み、キャリアチェンジをされました！卒業後に何店舗かのパン屋へ勤務された後、昨年「パン工房　アルム」をオープンされました。

こだわりの安全性

お店のこだわりは、国産小麦100％を使用しているところ。またパン生地の品質を安定させるために使う添加物”生地改良剤”を使わないというこだわりも。油脂はバター、太白ごま油、オリーブ油を使用。食品添加物の使用を可能な限り控え、身体に優しいパンを作ることを目指しています。

パリパリ食感がやみつき”クロワッサン”

こだわりポイントは何といっても”食感”。パリッとした食感を大切に作っています。ご主人の思い描いた理想形で作ることができている！と言う逸品なので、ぜひ食べてもらいたいです。購入翌日でも、オーブントースターで水分を飛ばすとパリッとした食感が戻るそう。クロワッサンの他にもパンオショコラなど、数種類のデニッシュのご用意がありますよ。

外サクッ！中フワッ！”メロンパン”

皮には発酵バターを使っているため、表面がサクッとした食感に仕上がっています。パンの中は、柔らかくくちどけの良い舌ざわりに。発酵バターの香り高さが、何とも言えない味わいです。こちらもご主人イチオシ。我が家の子どもたちも大好きな一品です！

あんこにもこだわり！”つぶあんぱん”

あんぱんの生地は、食パンにも使用している湯種生地を使用。もっちりとした食感が楽しめます。つぶあんは十勝産の豆を使用。あんこ職人さんが手で潰しているため、粒感が残り、あんこの良さを感じられますよ。小豆の香りもよく甘さ控えめなので、あんこ好きのご主人の奥様も太鼓判だそう。

味わい深い”ライ麦パン”

プレーンタイプ・レーズンとくるみ入り・いちじく入りの3種類があります。ライ麦は一部、自家製酵母を使用。”低温長時間発酵”という方法で、少量のイースト菌を一日かけじっくり仕込みます。そうすることで、イースト菌特有の臭いが減り、より深い味わいが出てきます。味噌が入っているの？と聞かれることもあるくらい、旨味を感じられるそう。